Gulasch
Wohl kaum ein Gericht wird so mit der ungarischen Küche assoziiert wie
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Netzwissen
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Kochjacken
Die traditionelle weiße Kochjacke von Köchen gehört zu
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Die Küchenbrigade; Organisation der Küchenbrigade
Um den verschiedenen Aufgaben in einer professionellen Küche gewachsen zu sein und
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Geschichte des Blues und Blues-Stile
Der Blues ist eine ur-amerikanische Musik- und Versform, die
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Bayerisch Creme
Herstellung der Grundcreme Milch wird mit einer ausgekratzten Vanilleschote zum Kochen gebracht. Inzwischen werden Eigelb und Zucker schaumig gerührt. Die
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Kalte Saucen auf Mayonnaisenbasis
Kräutersauce Mayonnaise mit Joghurt, gehackten Kräutern (Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Dill, o.ä.), Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Worcestershiresoße verrühren. Kräutersauce passt zu Krustentieren,
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Kalte und heisse Buttermischungen
Herstellung kalter Buttermischungen Butter asupacken und in eine Rührschüssel geben, wo sie temperieren kann (Feste Butter lässt sich nicht mit
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Klassische Garnituren
Wiener Art (Für panierte Kalbschnitzel oder -koteletts, panierte Fischfilets) Zitronenscheibe mit einer Rolle aus Sardellenfilets belegt. Das Sardellenfilet mit Kapern
WeiterlesenHonig der Trank der Götter
Zayti Griechischer Eichenhonig, 300 g, 100 % natürlich, in Leonidio-Wäldern in Griechenland, ein seltener und einzigartiger Honig. JETZT BEI AMAZON
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Senf
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