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Salate und kalte Küche

Klassische Garnituren

Wiener Art (Für panierte Kalbschnitzel oder -koteletts, panierte Fischfilets)

Zitronenscheibe mit einer Rolle aus Sardellenfilets belegt. Das Sardellenfilet mit Kapern gefüllt. Tomatenecke auf die Zitronenscheibe legen. Zitronenscheibe auf Salatblatt legen.

Kalbskopf (gebacken)

Zitronenachtel in Zitronenclip gesteckt. Tomatenecke auf Clip geöegt. Zitronenclip auf Salatblett gelegt. Teller mit frittierter Petersilie belegen.

Gebackener Camembert

Kleines Keramiktöpfchen mit Preiselbeeren füllen. Näpfchen auf Salatblatt legen. Teller mit frittierter Petersilie belegen.

Müllerin (Für „Forelle Müllerin)

Geschälte Zitronenscheibe auf Salatblatt legen. Tomatenecke anlegen. Mit Dillzweig garnieren

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