Chai-Tee
Chai-Tee, oder kurz „Chai“ genannt, ist ein beliebter Tee, der aus kräftigem schwarzem Tee, verschiedenen Gewürzen und Milch hergestellt wird. Die Zubereitung des Chai-Tees kommt aus Indien, wo diese besondere Art des Gewürztees eigentlich „Masala Chai“ heißt. Das Wort „Chai“ dagegen bedeutet in Indien und in vielen anderen Ländern der Erde einfach nur Tee.
Wie schon gesagt bedeutet „Chai“ in vielen Ländern einfach nur Tee, ohne eine bestimmte Teesorte zu benennen. Wenn also hierzulande in Teeläden „Chai-Tee“ serviert wird, dann bekommt man wortwörtlich übersetzt einen „Tee-Tee“. Was bei uns als „Chai-Tee“ bezeichnet wird, ist in Indien ein „Masala Chai“, wobei „Masala“ als Gewürz übersetzt werden kann. Chai Masala ist also ein gewürzter Tee.
Für Chai-Tee gibt es kein festes Rezept. In Indien hat jede Hausfrau ihr eigenes Rezept für den Chai-Tee, so dass es ungezählte Varianten des Chai-Tees gibt. Die meisten Chai-Tees basieren jedoch auf den Grundzutaten starker Schwarztee (Damit der Grundgeschmack nicht durch die verschiedenen Gewürze und Süßungsmittel überdeckt wird), Süßungsmittel (Weißer Zucker, brauner Zucker, Karamellzucker, Honig oder andere Süßungsmittel), Milch und Gewürze (Vorwiegend Kardamom, Zimt, Ingwer, Pfefferkörner und Nelken aber auch andere Zutaten wie Muskat, Schokolade oder Lakritze).
Bei der Zubereitung des Chai-Tees gibt es ebenfalls Unterschiede. Die gebräuchlichste Zubereitung des Chai-Tees ist es, die Gewürze aufzukochen und einige Minuten ziehen zu lassen, anschließend werden Tee, Milch und Süßungsmittel zugegeben, noch einmal aufgekocht und anschließend einige Minuten ziehen gelassen.
Chai-Tee wird in Indien überall in Zügen, an Busstationen und auf Märkten angeboten und getrunken. Dazu werden häufig süße Snacks oder gesalzene Nüsse gereicht. Traditionellerweise wirdChai-Tee in einer Tasse mit Untertasse serviert. Damit kann man einen Schluck Chai-Tee in die Untertasse geben und ihn durch Kreisen der Untertasse abkühlen lassen. Anschließend wird der kalte Chai-Tee zurück zum Rest gegeben, so dass dieser die richtige Trinktemperatur bekommt.
Chai-Tee kann man mit den unterschiedlichen Zutaten selber kochen, es gibt aber auch fertige Chai-Tee-Mischungen, bei denen Tee und Gewürze bereits fertig gemischt sind und dem man nur Milch und Süßungsmittel zugeben muss. Bei diesen fertigen Chai-Tee Mischungen sollte man die Packung gelegentlich schütteln, so dass die Gewürze im Tee gleichmäßig verteilt werden und sich nicht alle am Boden absetzen.
In einigen Coffeeshops gibt es auch einen sogenannten „Chai Latte“. Dies ist ein Chai-Tee, bei dem nach Art eines Latte Macchiato aufgeschäumte Milch obenauf gegeben wird.
