Brotbackautomat

Mit einem Brotbackautomat ist es ganz einfach, sein eigenes Brot zu backen. Dabei kümmert sich der Brotbackautomat selbständig und vollautomatisch um alle Schritte, die zum Backen von Brot notwendig sind. Alles, was man noch tun muss, ist die Zutaten wie Mehl, Hefe, Salz, Wasser usw. in den Brotbackautomat zu geben und den gewünschten Bräunungsgrad und die gewünschte Startzeit einzugeben um den Rest kümmert sich der Brotbackautomat selbst. Er knetet die Zutaten, sorgt für die nötige Teigruhe, lässt den Teig gehen und backt schließlich das Brot selbständig.

Ein Brotbackautomat ist besonders praktisch für Leute, die gerne jederzeit ein frisches Brot haben möchten und für Leute, die gerne wissen wollen, welche Zutaten in ihrem Brot stecken und die kein Brot mit Backhilfsmitteln und Zusatzstoffen wie es die großen Backfabriken oft verkaufen möchten. Viele modernen Brotbackautomaten lassen sich heute sogar so programmieren, dass der Start des Backvorgangs zeitlich voraus eingestellt werden kann. So kann man am Abend die Zutaten für das Brot in den Brotbackautomat geben und kann sich am nächsten Morgen an einem frisch gebackenen Brot zum Frühstück erfreuen.

Ein Brotbackautomat hat jedoch auch einige Nachteile: Bedingt durch die Bauform sind Brote, die im Brotbackautomaten gebacken werden, immer Kastenförmig, einen typischen runden oder ovalen Brotlaib kann man aus einem Brotbackautomaten nicht erwarten.

Außerdem ist ein Brotbackautomat am Boden der Form mit einem oder zwei Knethaken ausgestattet, die für das Kneten des Teiges verantwortlich sind. Werden diese nicht vor dem Gärprozess entfernt bleiben diese Knethaken auch während des Backens im Teig und hinterlassen nach ihrem Entfernen aus dem fertigen Brotlaib immer ein oder zwei mehr oder weniger große Löcher in der Brotkruste und einen Hohlraum in der Brotkrume.

Schließlich ist es mit einem Brotbackautomaten nicht möglich, eine Oberhitze zu erzeugen, wie dies in einem Backofen möglich ist. Eine starke knusprige Kruste ist also bei einem Brot aus dem Brotbackautomaten nur bedingt möglich.

Dennoch ist ein Brotbackautomat eine tolle Sache für alle, die gerne ihr eigenes Brot backen möchten, die sich aber davor scheuen, den Teig selbst zu kneten, den Gärvorgang zu überwachen und das Brot im Backofen selbst zu backen.