Polnische Küche. Die Küche Polens

Die polnische Küche ist eher rustikal und herzhaft und aufgrund der wechselvollen Geschichte Polens von vielen Kulturen und Koch- und Essgewohnheiten beeinflusst. In der polnischen Küche lassen sich Einflüsse der deutschen, litauischen, ukrainischen, tschechischen, slowakischen und weißrussischen, der jüdischen, österreichisch-ungarischen und sogar der italienischen Küche finden.

Polen ist nach wie vor ein Land der Fleischesser. Weltweit nimmt Polen einen Spitzenplatz in Sachen Fleischverzehr ein. Auch die polnischen Würste und Wurstwaren sind sehr beliebt und auch über die Landesgrenzen hinweg bekannt.

Auch Fisch wird in Polen gerne gegessen, allen voran der Karpfen. Aber auch Ostseefische wie Dorsch Hering und Ostseelachs sowie Süßwasserfische wie Forelle, Wels, Zander oder Hecht werden in Polen gerne gegessen.

Als Gemüsebeilage wird vorwiegend Kartoffeln und Weißkohl serviert. Dabei wird das Gemüse vollständig durchegart. Gemüse 'mit Biss' sucht man in Polen meist vergebens. Oft wird Gemüse mit einer Mischung aus zerlassener Butter und gebräunten Semmelbröseln begossen. Diese Zubereitungsart 'nach polnischer Art' ist sogar eine international bekannte Garnitur.

Getrunken wird in Polen vorwiegend Mineralwasser, Fruchtsäfte und Buttermilch. Tee wird deutlich häufiger getrunken als Kaffee.

Bei den alkoholischen Getränken steht das Bier im Vordergrund. Wein wird jedoch immer beliebter, besonders, nachdem Polen in die EU aufgenommen wurde. Der Wodkakonsum ist rückläufig. Trotzdem stellt Polen immer noch exzellenten und bekannten Vodka her wie bspw. Chopin, Sobieski, Wyborowa und Z.ubrówka (Mit Büffelgras aromatisiert).

Traditionelle polnische Gerichte

• Bigos
  Eintopfgericht aus Sauerkraut und Weißkohl mit Fleisch oder Pilzen, verfeinert mit Tomatenmark und Pfeffer.
• Barszcz
  Rote Beete-Suppe
• Flaki
  Suppe mit in Streifen geschnittenem Kuhmagen, oft mit viel Pfeffer gewürzt.
• Pierogi
  Gekochte und/oder angebratene Teigtaschen mit verschiedenen Füllungen wie z.B. Sauerkraut, Weißkäse, Pilzen, Fleisch, Obst & Früchten.
• Zur
  Säürliche Getreidesuppe mit unterschiedlichen Zutaten (gekochte Eier, Kartoffeln, Wurst)