Die Küche Mexikos - Einführung

Mexiko ist eines der wenigen lateinamrikanischen Länder, das eine eigene Küchentradition und Esskultur hervorgebracht hat. Die mexikanische Küche ist die mit Abstand originellste und einfallsreichste Küche auf dem gesamten amerikanischen Kontinent.

Indianische Rezepte haben sich dabei im Laufe der Zeit vermischt mit den Rezepten und Zutaten, die die spanischen Konquistadoren aus der alten Welt mitgebracht haben. Die eigenwilligsten und besten Rezepte findet man heute in Oaxaca, Yucatan, Puebla und Veracruz, während sich nördlich von Mexico-City auch im kulinarischen Bereich zunehmend der nordamerikanische Einfluß bemerkbar macht.

Eine Gewöhnung an die von von europäischen Geschmack stark abweichenden Gericht mag vielleicht ein wenig dauern, ist man aber erst mal auf den Gechmack gekommen, dann ist ein Trip durch Mexiko immer auch eine spannende Entdeckungsreise zu den Spezialitäten der mexikanischen Küche.