Holländische Küche

Man sagt der holländischen Küche nach, dass es so etwas wie holländische Küche eigentlich gar nicht gibt. Und in der Tat ist in diesem calvinistisch geprägten Land die Küchenkultur nicht allzu sehr ausgeprägt. Die holländische Küche ist deftig und einfach und die 'Rafinesse' beschränkt sich meistens auf Fleisch mit Kartoffeln (häufig in Form von Pommes Frites), gekochtem Gemüse und einem großen Schlag Soße.

Allerdings ändert sich das Bild der holländischen Küche derzeit allmählich. Nicht zuletzt Einwanderer aus ehemals niederländischen Kolonien, besonders aus Indonesien, aber auch Türken und Nordafrikaner sorgen dafür, dass die holländische Küche allmählich bunter und vielfältiger wird.

Holländische Spezialitäten

• Erbsensuppe (Holländische Nationalsuppe)
• Stamppot Börenkool (Eintopf mit Grünkohl)
• Poffertjes (Süßspeise aus Mehl, Salz, Hefe, Milch, Butter und Puderzucker, in einer speziellen Pfanne mit kleinen Mulden für die Poffertjes, nur in Holland erhältlich)
• Panneköken (Pfannkuchen, entweder süß mit Marmelade oder Kompott gefüllt oder herzhaft mit Fleisch, Gemüse oder Käse)
• Matjes (Milde Salzheringe, die in einer Salzlake gereift sind. Die Heringe werden Ende Mai, Anfang Juni in der Nordsee vor Dänemark oder Norwegen gefangen bevor ihre Fortpflanzungszeit beginnt. Dann haben sie einen relativ hohen Fettgehalt (über 15 %) und Rogen oder Milch sind noch nicht ausgebildet)
• Käse und Milchprodukte in allerlei Variationen