Wein - Internationale Qualitätsstufen

Qualitätsstufen nach Deutschem Weingesetz

• Tafelwein (min. 8,5% Alkohol)
• Landwein (gehobener Tafelwein mit gebietstypischem Charakter)
• Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (Q.b.A.) muss bestimmte charakteristische Merkmale des Anbaugebiets aufweisen. Das Etikett ist mit einer amtlichen Prüfungsnummer versehen. Classic und Selektion sind keine Prädikate, sondern Bezeichnungen für Qualitätsweine mit harmonisch trockenem Geschmacksprofil.

Das minimale Mostgewicht für die verschiedenen Prädikate beim Qualitätswein mit Prädikat variiert je nach Anbaugebiet und Rebsorte. Als Richtwerte können gelten:

• Kabinett (min. 73° Öchsle)
• Spätlese (min. 85° Öchsle)
• Auslese (min. 95° Öchsle)
• Beerenauslese (min. 125° Öchsle)
• Trockenbeerenauslese (min. 150° Öchsle)
• Eiswein (bis zu 250° Öchsle) (die Trauben sind von der Lese bis zur Kelterung gefroren)

Der Alkoholgehalt liegt in der Regel zwischen 9 und 14 Volumen-Prozent, Weine ab 12 Prozent gelten als schwer. Vereinzelt gibt es Weine mit höherem Alkoholgehalt. So wurde im Ausnahmejahrgang 2003 in vielen Anbaugebieten auch in Deutschland Weine mit bis zu 17% Alkohol hergestellt.

Qualitätsstufen nach dem Österreichischen Weingesetz

Tafelweine:

• Tafel- oder Tischwein (mind. 13° KMW = 63° Öchsle)
• Landwein (mind. 13° KMW = 63° Öchsle)

Qualitätsweine:

• Qualitätswein (mind. 15° KMW = 73° Öchsle)
• Kabinett (mind. 17° KMW = 84° Öchsle, max. 13% Alkohol)

Prädikatsweine:

• Spätlese (mind. 19° KMW = 94° Öchsle)
• Auslese (mind. 21° KMW = 105° Öchsle)
• Eiswein (mind. 25° KMW = 127° Öchsle)
• Strohwein (mind. 25° KMW = 127° Öchsle)
• Beerenauslese (mind. 25° KMW = 127° Öchsle)
• Ausbruch (mind. 27° KMW = 138° Öchsle)
• Trockenbeerenauslese (mind. 30° KMW = 156° Öchsle)

Zusätzlich gibt es noch einige lokale Bezeichnungen:

• Heuriger (Wein der letzten Lese, darf bis 31. Dezember des Folgejahres angeboten werden)
• Steinfeder (Qualitätswein aus der Wachau, max. 11 Vol% , trocken)
• Federspiel (Kabinettswein aus der Wachau, 11 bis 12,5 Vol% , trocken)
• Smaragd (Qualitätswein aus der Wachau, min. 12,5 Vol% , trocken)

Qualitätsstufen in Frankreich

Man unterscheidet Tafel- und Landweine sowie AOC-Weine. Die Kennzeichnung ist in den Weinbaugebieten in Frankreich unterschiedlich.

In Burgund spielen die Potentiale der Lagen zur Qualitätseinstufung eine große Rolle.

Im Bordelais spielen die Châteaux eine große Rolle, deren Qualität in Grand Crus Classées (siehe auch Bordeauxwein) festgelegt ist.

Qualitätsweine sind, anders als in Deutschland, oft aus mehreren Rebsorten verschnitten. Regional gibt es allerdings auch sortenreine Weine (Elsaß, Languedoc-Roussillon, Burgund).

Vergleich der europäischen Qualitätsstufen

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