Alles zum Thema 'Smoothies'

Während man in den USA Smoothies schon lange kennt, sind sie in Europa noch weitgehend unbekannt. Allerdings entdecken auch wir die trendigen Smoothies immer mehr.

Da bei Smoothies praktisch die ganze Frucht verwendet wird, sind sie ebenso gesund und nährstoffreich, als ob man das Obst pur essen würde. Alle Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe bleiben praktisch erhalten. Smoothies sind praktisch eine kleine flüssige und gesunde Ziwschenmahlzeit.

Erfunden wurde der Smoothie nach eigener Aussage vom Amerikaner Stephen Kuhnau in den späten 60er Jahren. Kuhnau arbeitete in seiner Jugend als "Soda Jerk" wo er Eiscreme- und Milchshakes mit Sodawasser auffüllte. Da er jedoch an einer Laktoseintoleranz litt und obendrein zuckerkrank war, konnte er selbst seine Milchshakes nicht drinken. Dies brachte ihn auf die Idee, milchfreie "Milchshakes" herzustellen. Aus Fruchtsaft und -pürree sowie verschiedenen Zusatzstoffen und Nahrungsergänzungsmitteln mixte er ein schaumiges Getränk und nannte es "Smoothie". Kurze Zeit später gründete Kuhnau Smoothie King, welches heute das zweitgrößte Smoothie-Franchising Unternehmen der USA ist.

Die Idee, Joghurt und Eis mit Früchten oder Honig zu vermischen und dann als erfrischendes Getränk zu genießen, ist jedoch nicht neu. Ähnliche Getränke gibt es schon seit Jahrhunderten in der bulgarischen, griechischen, türkischen oder arabischen Küche.

Zur Herstellung von Smoothies werden ganze Früchte, bis auf die Schale und Kerne verwendet. Grundlage ist also das Fruchtmark bzw. Fruchtpürree. Dieses wird mit verschiedenen Zutaten wie Joghurt, Speiseeis, Sojamilch, Nahrungsergänzungsmittel und Nahrungsmittelzusatzstoffe im Mixer aufgemixt, bis eine cremige, schaumige Konsistenz erreicht wird. Ursprünglich wurden Smoothies frisch nach Bedarf zubereitet. Mittlerweile gibt es jedoch auch schon fertige Smoothies in Flaschen und anderen Behältnissen. Smoothie-Puristen lehnen solche Convinience-Produkte jedoch ab, da sie der Meinung sind, nur ein frisch zubereiteter Smoothie könne die cremig-schaumige Konsistenz besitzen.

Smoothie-Rezepte

Bei allen folgenden Rezepten werden die küchenfertig vorbereiteten Zutaten grob zerkleinert und anschließend im Mixer schaumig aufgemixt.

Fruits´n´Fun
1 Banane
1 Kiwi, geschält
1 Hand voll gefrorene Erdbeeren
150ml kalter Apfelsaft

Ruby Red
6-8 Eiswürfel
Je eine Hand voll Erdbeeren und Blaubeeren
200ml Johannisbeersaft

Mogli's Favorite Mix
150gr Joghurt
150ml Maracujasaft
1 Papaya
1 Banane

Yellow Delight
150ml kalter Aprikosennektar
1 gefrorene Banane
5 Eiswürfel
1/4 Ananas, frisch