Mineralwasser, Quellwasser, Tafelwasser

Wasser ist das wichtigste Lebensmittel des Menschen. Es dient im menschlichen Körper als Lösungs- und Trasportmittel, der Wärmeregulation und als Baustoff der Zellen. Ohne Wasser kann ein Mensch nur etwa 3 Tage überleben. Ein nicht unerheblicher Teil des Flüssigkeitsbedarfes wird in Europa in Form von Mineralwasser gedeckt. In Europa gibt es über 300 natürliche oder künstliche Mineralwasserquellen.

Entstehung von Mineralwasser

Regenwasser sickert durch den Erdboden und die oberen Gesteinsschichten. Dadurch wird es gereinigt und gefiltert. Gleichzeitig reichert es sich mit Mineralstoffen und evtl. Kohlensäure an. Die aufgenommenen Mineralstoffe sind dabei davon abhängig, durch welches Gestein das Wasser sickert. Mineralwasser, das durch Kalkstein sickert, ist bspw. später reich an Calcium. Das Mineralwasser nimmt allerdings auch Schadstoffe im Boden wie z.B. Nitrat auf.

Mineralwasser darf Kohlensäure zugesetzt oder entzogen, sowie Eisen und Schwefel entfernt werden. Die entsprechenden Angaben 'Natürliches Mineralwasser', 'mit Kohlensäure versetzt' oder 'enteisend' findet man auf den Etiketten der Flaschen. Weitere Behandlungen dürfen an Mineralwasser nicht vorgenommen werden.

Der Mineralstoffgehalt der verschiedenen Mineralwässer wird regelmäßig geprüft und muss im Rahmen natürlicher Schwankungen konstant bleiben.

Quellwasser und Tafelwasser

Neben Mineralwasser findet man im Handel auch Quellwasser und Tafelwasser.

• Quellwasser stammt wie Mineralwasser aus natürlichen Quellen. Es muss jedoch keine Mineralstoffe enthalten. Der Zusatz von Kohlensäure sowie der Entzug von Eisen und Schwefel sind wie beim Mineralwasser erlaubt.
• Tafelwasser wird nicht aus Quellen gewonnen. Tafelwasser ist eine Mischung aus Trinkwasser, Mineralwasser, Quellwasser usw. Es gibt keine Anforderungen an den Mineralstoffgehalt oder die Behandlungsmethoden von Tafelwasser.

Ist Mineralwasser gesünder als Leitungswasser?

Es ist strittig ob Mineralwasser gesünder als Leitungswasser ist. Fakt ist, dass ein gesunder Mensch alle lebensnotwendigen Mineralstoffe mit einer ausgewogenen Ernährung aufnehmen kann. Es besteht also eigentlich kein Grund, alleine für die Aufnahme von Mineralstoffen teures Mineralwasser zu kaufen. Zudem ist noch nicht eindeutig wissenschaftlich bewiesen, dass der Körper die Mineralstoffe aus Mineralwasser überhaupt vollständig aufnehmen kann. Außerdem kann es vereinzelt zu Verunreinigungen bei der Flaschenabfüllung kommen.

Andererseits garantieren Mineralwässer eine gleichbleibende Qualität und gleichbleibenden Geschmack. Außerdem schreibt die deutsche Mineral- und Tafelwasserverordnung strengere mikrobiologische Grenzwerte als beim Trinkwasser vor. Darüber hinaus darf Mineralwasser in seiner ursprünglichen Zusammensetzung nicht verändert werden, während beim Trinkwasser erhebliche Eingriffe erlaubt sind. Schlussendlich sollte auch nicht außer Acht gelassen werden, dass die Rohrleitungen für das Trinkwasser und nicht zuletzt der Wasserhahn verschmutzt sein können und dadurch Keime und Verunreinigungen in das Leitungswasser kommen können.