Bar-Grundausstattung.

Auch bei uns wird es immer beliebter, Cocktails zu Hause zu mischen. Dazu benötigt man auch gar nicht so viel Ausstattung. Benötigt werden lediglich ein paar wenige Grundgeräte. Diese sind allerdings unabedingt notwendig, damit das Coktailmixen in der heimischen Bar auch ein voller Erfolg wird.

Zu dieser Bar-Grundausstattung gehören unbedingt:

Cocktail-Shaker und Rührglas

Der Cocktail-Shaker ist wohl das Gerät, das einem als erstes einfällt, wenn man an das Mixen von Cocktails denkt. Im Cocktail-Shaker werden die Cocktails durch Schütteln gemischt. Im Rührglas werden die Zutaten mit einem Barlöffel verrührt.

Bei den Cocktail-Shakern gibt es prinzipiell zwei unterschiedliche Modelle: den klassischen dreiteiligen Coktail-Shaker und den zweiteiligen Boston-Shaker.

• Der klassische dreiteilige Shaker besteht aus einem Becher aus Metall oder Glas, einem Deckel für den Becher mit Ausguss und eingebautem Sieb und schließlich noch einem Deckel, der den Ausguss verschließt.
• Der Boston-Shaker besteht nur aus zwei Teilen: Einem Glasbecher und einem Metallbecher. Diese werden ineinandergestülpt und der Cockatil darin gemixt. Falls benötigt, wird der fertige Cocktail dann durch ein Barsieb, den sog. "Strainer" abgegossen.

Für welchen Cocktail-Shaker man sich letztendlich entscheidet, bleibt jedem selbst überlassen. Der Vorteil des klassischen Shakers ist, dass er etwas handlicher und dadurch leichter zu handhaben ist. Dagegen ist der Boston-Shaker leichter zu reinigen und man hat gleich ein Rührlgas, in dem man Cocktails rühren kann. Bei Verwendung eines klassischen Shakers muss das Rührglas extra gekauft werden.

Barlöffel, Jigger, Strainer, Eiswürfelzange

Auch diese Utensilien gehören unbedingt zur Bar-Grundausstattung und dürfen in keiner Bar fehlen:

• Der Barlöffel hat einen extra langen Stiel. Damit werden Cocktails in hohen Rührgläsern oder Longdrink-Gläsern umgerührt. Ein Barlöffel gilt auch als Maßeinheit in der Bar ("Ein Barlöffel voll")
• Der Jigger ist ein kleiner Messbecher, mit denen die Zutaten abgemessen werden. Der Jigger besteht meist aus Metall und hat meist zwei verschiedene Seiten, eine mit 4-5 cl und eine mit 2-3 cl Volumen.
• Der Strainer ist das Barsieb, mit denen unerwünschte feste Bestandteile abgesiebt werden können, bevor der Cocktail getrunken werden kann. Der Strainer besteht meistens aus einem runden Metallstück mit der Metallspirale und einem Griff. Die flexible Spirale, die rund um das eigentliche Sieb läuft, sorgt dafür, dass der Strainer fest auf dem Rührglas oder -becher sitzt. Dennoch sollte man beim Kauf eines Strainers darauf achten, dass seine Größe zur Größe des Shakers bzw. Rührglases paßt.
• Mit der Eiswürfelzange kann man Eiswürfel greifen. Das ist hygienischer und sieht besser aus, als diese mit den Fingern anzufassen.

Eis und Ice-Crusher

Wer regelmäßig zu Hause Cocktails mixt, der braucht viel Eis. Es empfiehlt sich also, möglichst mehrere Eiswürfelformen zu haben. Wenn diese alle mit einem Deckel versehen sind, kann man diese Formen im Kühlschrank gut stapeln und sie nehmen nicht so viel Platz weg.

Ein Ice-Crusher dient dazu, Eis zu so genanntem "Crushed Ice", also kelien Eissplitter zu zermahlen. Wer nur gelegentlich Cocktails mixt, der kann Crushed Ice auch herstellen, in dem er Eiswürfel in ein sauberes Geschirrtuch wickelt und diese dann mit dem Hammer zerschlägt.

Küchengeräte und -zubehör

Außerdem gehören zur Bar-Grundausstattung noch einiges an Küchengeräten und -zubehör. Das meiste ist aber sowieso in jeder Küche schon vorhanden. Der Rest kann meistens für wenig Geld erworben werden:

• Zitruspresse
• Ein scharfes Messer
• Ein Schneidebrett
• Strohhalme. Dafür eignen sich am besten die dickeren schwarzen Strohhalme, die es in kurz und lang gibt.
• Barstößel zum Auspressen von Limetten. Barstößel gibt es in Holz oder Metall
• Muskatreibe
• Cocktailspieße und Holzspieße für die Deko

Gläser

Es gibt zahlreiche verschiedene Gläser, in denen Cocktails angerichtet werden. Als Bar-Grundausstattung eignen sich besonders die Longdrinkgläser. Sie sind vielfältig verwendbar.