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Gesund werden und bleiben mit OlivenölBereits Hildegard von Bingen kannte die heilfördernde Wirkung von Olivenöl. Allerdings warnte sie damals noch davor, Olivenöl einzunehmen. Heute kennt man im Olivenöl rund 1000 aktive biologische Wirkstoffe. Darunter sind Wirkstoffe, welche das Blut verdünnen und so vor Herzinfarkt schützen. Olivenöl besteht zu 76% aus der einfach ungesättigten Ölsäure. Außerdem 8% zweifach ungesättigte Fettsäuren und 16% gesättigte Fettsäuren. Es gilt inzwischen als gesichert, daß gerade die einfach ungesättigte Ölsäure (Hauptbestandteil des Olivenöls) eine besondere Schutzwirkung auf das Blut hat. Untersuchungen haben ergeben, daß die Ölsäure beim Zellaufbau von Kleinkindern eine besonders wichtige Rolle spielt und sich außerdem positiv auf die Lernfähigkeit von Kindern auswirkt. Auch die Muttermilch hat einen hohen Gehalt an Ölsäure, deshalb sollten Schwangere vermehrt Olivenöl als Fettquelle zu sich nehmen. Es gilt inzwischen als gesichert, daß bei erhöhten Cholesterinwerten in der täglichen Ernährung insbesondere Olivenöl eingesetzt werden sollte. Mediterrane Völker haben trotz ihrer vergleichsweise kalorienreichen Ernährung mit relativ hohem Fettkonsum (überwiegend Olivenöl) eine niedrigere Herzinfarktrate und durchschnittlich tiefere Cholesterinwerte als Nordeuropäer. Das Olivenöl bewirkt als einziges Öl eine Senkung des 'schlechten' LDL-Cholesterins und eine gleichzeitige Erhöhung des 'guten' HDL-Cholesterins. Pflanzenöle mit einem hohen Anteil an rnehrfach ungesättigten Fettsäuren wie zum Beispiel Distel- oder Sonnenblumenöl senken dagegen den Gesamtcholesterinspiegel, also auch das wertvolle HDL. Hochwertiges Olivenöl ist aufgrund seiner Zusammensetzung besonders leicht verdaulich. Es wird vom Körper fast vollständig ausgenutzt. Olivenöl ist ebenso ein hervorragendes Mittel zur Anregung des Gallenflusses. Allen Personen mit Magenproblemen ist es besonders zu empfehlen. Olivenöl lässt auch Magen- und Darmgeschwüre zurückgehen, wie Untersuchungen ergaben. Olivenöl kann auch als mildes Abführmittel bei Verstopfung eingesetzt werden: Dazu wird 1 Eßlöffel Olivenöl pur oder mit etwas Zitronensaft gemischt abends vor dem Zubettgehen oder morgens auf nüchternen Magen eingenommen. Olivenöl wirkt als natürliches Antioxidant und stabilisiert die Zellmembran und macht sie weniger anfällig gegen 'freie Radikale'. Untersuchungen zeigen auch, dass sich Olivenöl positiv gegen Krebs auswirkt. Kurz gesagt kann Olivenöl:
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