Kräuter - Einführung und Überblick

Kräuter für die Küche - Küchenkräuter

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Kräuter für die Küche - Küchenkräuter

Schon seit Anbeginn der Menscheit benutzen Menschen Kräuter zur Heilung und zum Kochen. Die in den Kräutern enthaltenen Wirkstoffe und ätherischen Öle haben sowohl heilsame als auch geschmacksgebende Wirkung.

Leider ist viel Wissen über Kräuter in der Neuzeit verloren gegangen. Erst in der jüngsten Zeit besinnen sich viele Menschen wieder auf das uralte Wissen über Kräuter und setzen Kräuter wieder zur Heilung und Vorbeugung von Krankheiten ein. Auch in der Küche finden wieder viele vergessene Kräuter Einzug und vielerorts findet man wieder Kräutergärten oder Blumentröge, die mit Heil- und Würzkräuter bepflanzt sind.

Um den Rahmen dieser kleinen Einführung in die Welt der Küchenkräuter nicht zu sprengen, sind wir leider gezwungen, aus der beinahe unüberschaubaren Anzahl der Küchenkräuter einige der in der einheimischen Küche bekannteren Kräuter auszusuchen:

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