Einführung und Überblick zum Thema 'Himbeeren'

Die botanisch zu den Rosengewächsen gehörende Himbeere wurde schon von den Menschen in der Jungsteinzeit gesammelt und gegessen. Im Mittelalter wurden Himbeeren in Klostergärten kulitviert. Seit dieser Zeit werden immer wieder neue Sorten gezüchtet wie bspw. Mailling Promise, Mailling Exploit, Veten, ZEVA 1, ZEVA 2, Schönemann, Himbo Star oder Hauensteins Gelbe. Die Sorten unterscheiden besonders im Erntezeitpunkt aber auch in Größe, Form, Farbe und Aroma der Himbeeren. Himbeeren werden von Juli bis August geerntet. Manche späten Sorten tragen sogar bis zum Oktober Früchte.

Himbeeren werden vorwiegend roh gegessen aber auch zu Marmeladen und Gelees, zu Sirups und zu Fruchtsoßen verarbeitet. Außerdem wird aus Himbeeren der bekannte Himbeergeist gewonnen. Sollen Himbeeren roh verzehrt werden, sollten nur wirklich schmutzige Beeren gewaschen werden, da das Wasser den Geschmack und das Aroma der Himbeeren verwässert.

Inhaltstoffe der Himbeere und gesundheitliche Bedeutung

Himbeereb enthalten eine ausgewogene Mischung aus verschiedene Fruchtsäuren, Pektin, den Mineralstoffen Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor und Eisen, sowie den Vitaminen und Provitaminen Provitamin A, B-Vitaminen, Niazin, Biotin und Vitamin C. Himbeeren können außerdem den Glücksbotenstoff Serotonin aktivieren. Himbeeren helfen bei Nieren- und Blasenbeschwerden und bei Verstopfung. Das in den Himbeeren enthaltene Biotin, soll für schöne Haut und Haare sorgen. Himbeerensaft stärkt und erfrischt bei Fieber. Außerdem stärken die in den Früchten enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe (Flavanoide) die Immunabwehr. In Asien werden Himbeeren von Frauen auch als Mittel gegen starke Monatsblutungenverwendet.