Ernährung im Alter

Die Ernährung im Alter spielt eine wichtige Rolle. Eine ausgewogene und den veränderten Lebensumständen angepasste Ernährung spielt eine entscheidende Rolle für ein gesundes Leben bis ins hohe Alter.

Bei der Ernährung im Alter ist vor allem darauf zu achten, dass ältere Menschen nicht mehr so viel Energie in Form von Kalorien benötigen und daher die Energiezufuhr im Alter verringert werden muss. Der Grundumsatz, also das Stoffwechselgeschehen, verlangsamt sich bei älteren Menschen. Auch das Ausscheiden aus dem Beruf kann einen Einfluss auf den Energiebedarf im Alter haben.

Jedoch bleibt der Eiweiß-, Mineralstoff- und Vitaminbedarf auch im Alter unverändert. Aus diesem Grund müssen die Lebensmittel besonders sorgfältig ausgewählt und darauf geachtet werden, dass besonders vitamin-, mineralstoff- und eiweißreiche Lebensmittel gegessen werden. Auch sollte bei der Zubereitung auf besonders vitamin- und mineralstoffschonende Gartechniken geachtet werden. Auch sollte man zur Vermeidung von Knochenbrüchigkeit (Osteoporose) auf eine ausreichende Calciumbedarfsdeckung durch Milch und Milprodukte sowie eine ausreichende Vitamin-C-Zufuhr durch Obst und Gemüse achten.

Bei älteren Menschen sinkt der Fett- und Kohlehydratbedarf parallel zum Energiebedarf. Insbesondere der Cholesteringehalt sollte bei älteren Menschen beobachtet werden.

Der Flüssigkeitsbedarf sinkt im Alter nicht. Da bei älteren Menschen aber oftmals das Durstgefühl nachlässt, ist bei ihnen besonders darauf zu achten, dass sie ausreichend Flüssigkeiten zu sich nehmen.

Weitere Faktoren auf die bei der Ernährung älterer Menschen geachtet werden sollte:

• Eingeschränkte Zuckertoleranz im Alter: Um einer Altersdiabetes entgegenzuwirken, sollte die Zuckerzufuhr eingeschränkt werden.
• Ausreichend Ballaststoffe: Um bei älteren Menschen öfters vorkommende Verstopfungen entgegenzuwirken sollte die Kost ausreichend Ballaststoffe enthalten. Diese sollten jedoch auch nicht zu viel sein, um die Verdauung nicht übermäßig zu belasten.
• Nachlassender Geschmacks-und Geruchssinn: Um die Speisen trotzdem schmackhaft zu machen, sollten diese mit Kräutern und Gewürzen, keinesfalls aber durch mehr Kochsalz, gewürzt werden.
• Oftmals erhöhte Speisenunverträglichkeit: Unverträgliche und generell schwer verdaulich und den Organismus belastende Lebensmittel sollten im Alter nicht mehr gegessen werden.
• Kleinere aber häufigere Mahlzeiten: Fünf bis sechs kleinere über den Tag verteilte ausgewogenen Mahlzeiten belasten den Organismus weniger als die üblichen drei Mahlzeiten täglich.

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