Bio-Lebensmittel und Bio-Siegel

Bio ist in! Noch nie war die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln und Bio-Produkten so groß wie heute. Immer mehr Menschen kaufen Lebensmittel aus biologischem und ökologischem Anbau und Bio-Lebensmittel haben längst den Sprung aus den Ökoläden und Reformhäusern in die Supermärkte geschafft. Jede Supermarktkette hat mittlerweile ein mehr oder weniger großes Angebot an Bio-Lebensmitteln und Bio-Produkten und sogar die Lebensmittel-Discounter wie ALDI, LIDL und PLUS führen mittlerweile ein Sortiment an Bio-Lebensmitteln.

Leider ist die Vielzahl der Produkte, die angeblich biologisch bzw. ökologisch angebaut und verarbeitet sind derart groß, dass man leicht den Überblick verliert. Auch die Begriffsbezeichnungen wie "Naturkost", "Vollwertkost", "naturnah", "unbehandelt", "ungespritzt", "alternativ" "kontrolliert umweltschonender Anbau", "kontrollierter Vertragsanbau" oder "integrierten Anbau" dienen nicht zur Schaffung von Klarheit. Viele dieser Bezeichnungen sind nur aus werbetechnischen Gesichtspunkten ausgewählt. Wer wirklich sicher sein will, dass er Bio-Lebensmittel aus kontrollierten Anbau einkauft, der sollte sich den einfachen Leitsatz merken: Nur wo 'Bio' oder 'Öko' drauf steht, ist auch 'Bio' oder 'Öko' drin", denn "Bio" und "Öko" sind geschützt. (s. Was bedeutet Bio?). Um diese Bio-Lebensmittel auch optisch zu kennzeichnen, wurde das Bio-Siegel im September 2001 eingeführt.

Das Bio-Siegel

Das sechseckige Bio-Siegel zeigt auf einen Blick, dass die Bio-Lebensmittel den strengen Kriterien des Öko-Kennzeichengesetzes und der Öko-Kennzeichenverordnung gerecht werden. Sowohl das Öko-Kennzeichengesetz als auch die Öko-Kennzeichenverordnung wiederum richten sich nach den aktuellen Bestimmungen der EG-Öko-Verordnung.

Zur Verleihung des Bio-Siegels müssen u.a. folgende Kriterien erfüllt sein (Quelle: Bio-Siegel.de, Kriterien):

• Verbot der Bestrahlung von Öko-Lebensmitteln
• Verbot gentechnisch veränderter Organismen
• Verzicht auf Pflanzenschutz mit chemisch-synthetischen Mitteln
• Verzicht auf leicht lösliche, mineralische Dünger
• Abwechslungsreiche, weite Fruchtfolgen
• Flächengebundene, artgerechte Tierhaltung
• Fütterung mit ökologisch produzierten Futtermitteln ohne Zusatz von Antibiotika und Leistungsförderern

Darüber hinaus wird das Bio-Siegel nur an Bio-Lebensmittel vergeben, deren Zutaten landwirtschaftlichen Ursprungs zu mindestens 95 Prozent aus dem ökologischen Landbau stammen.

Die Einhaltung dieser Kriterien wird mit einem mehrstufigen Kontrollsystem überprüft. Dabei werden sämtliche Stationen und Verarbeitungsstufen des Lebensmittels geprüft. Somit wird ausgeschlossen, dass bei einer Verarbeitungsstufe Bio-Lebensmittel und Grundstoffe mit konventionellen Lebensmittel vermischt werden.

Die Kriterien der Bio-Verordnung gelten in der ganzen EU. Somit ist gewährleistet, dass Bio-Lebensmittel aus allen EU-Ländern die selben Kriterien erfüllen. Verstöße gegen die EU-Verordnung bzw. die Kennzeichnungsvorschriften werden streng geahndet. In Deutschland ist das Bio-Siegel derzeit das einzige Bio- bzw. Öko-Zeichen, das unter strafrechtlichem Schutz steht. Schwere Verstöße können mit Freiheitsstrafen von bis zu einem Jahr bestraft werden.

Neben dem Bio-Siegel sind auf einigen Bio-Lebensmittel auch noch die Qualitätssiegel der ökologischen Anbauverbände Biokreis, Bioland, Biopark, Demeter, Ecovin, Gäa, Naturland oder Ökosiegel zu finden. Diese Verbände haben zum Teil noch strengere Kriterien als das Bio-Siegel und garantieren ebenfalls Qualität der Bio-Lebensmittel.